المواضيع

رز بقري: وصفات

رز بقري: وصفات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية صنع رز لحم البقر: وصفة لزيادة رز اللحم النيء إلى أقصى حد. حيل الطهاة لتحسين نكهة اللحم البقري النيء.

في المقالةكيف تطبخ التونةلقد رأينا كيف نفعل رز التونةاليوم ، ومع ذلك ، سوف نركز على رز اللحمبأسلوب كلاسيكي رائع:لحم! عندما يتعلق الأمر ب الجير، هناك ضرورة واحدة فقط: يجب أن يكون المنتج الأولي متميزًا.

أي اللحوم لاستخدامها في صنع رز

أي لحم رز؟ نرجو أن يكونوا رز لحم البقر أو الأقل انتشارًا رز حصان، المواد الخام مهمة ، وكيف! نجاح لكوصفة تارتار لحم البقريعتمد على 60٪ من المواد الخام. تعد النضارة أهم معيار ، ومن الناحية المثالية ، يجب ألا يكون لحوم البقر أكثر من يوم واحد بعد الذبح. إن احترام هذا المعيار صعب إذا فكرت في سلسلة إنتاج اللحوم.

لسوء الحظ ، لا يمكن أن يكون لون اللحم عاملاً مميزًا في التعرف على نضارته. يجب أن يكون لون اللحم البقري الطازج أحمر فاتح ، لكن اللحم للأسف يتم معالجته بالكبريتات أو غيرها من المواد التي تضيء لونه. لهذا السبب ، لجعل لك رز لحم البقرسيكون عليك فقط الاتصالموزعين لحوم عالية الجودة.

لا يتعلق الأمر فقطالحنكولكن أيضًا حول سلامة الغذاء. إذا كنت تنوي الاستعداد نجارأورز، من الضروري شراء اللحوم من مربي يقظ وموثوق يتبع سلسلة توريد دقيقة.

القص الصحيح.
على أي قلق قطع من اللحم البقري للاستخدام، والأكثر رقة ولذيذ هو بلا شكشرائح لحم. بالنسبة إلى carpaccio أو tartare ، اختر شرائح لحم البقر الطازجة جدًا من أصل معين.

رز بقري: وصفة

هناكرز هو تحضير السمك أولحم ني، الطعاممفرومة فرما ناعمامع مفرمة لحم أو أسكين اللحم. سيكون من الممكن بعد ذلك إضافة بعض الصلصة إلى الخليط.

أوصفة بسيطةانظر رز بقري بدون بيض (ومن ثم شرائح اللحم المفروم البسيط) تقدم مع صلصة زيتون أسود ونبات الكبر.

واحدة أخرى صلصة تارتار محضرة من البصل المفروم وعصير الليمون والخل البلسمي والكبر وصفار البيض.

هناكالجير اللحوم النيئة يمكن تقديمه مع مايونيز بسيط أو مع صلصات أكثر تفصيلاً مثل مايونيز البندق!

وصفة تارتار لحم البقر

المكونات لأربعة أشخاص. كما ترون ، من بين المكونات هناك صفار بيض ولكنك ستحتاج إليه لتحضير مايونيز البندق ، فطيرة اللحم البقري بدون بيضة هي الطريقة التقليدية.

  • 320 جرام من شرائح اللحم البقري
  • حفنة من البردقوش الطازج
  • 100 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح البحر
  • فلفل مطحون طازج
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل
  • 20 جرام من معجون البندق
  • بندق محمص لتزيين الطبق

خذ شرائحك وتخلص من أي دهون. نقطع شرائح الفيليه ناعماً وتتبل بأوراق البردقوش المفرومة والملح والفلفل ورذاذ الزيت.

قبل عمل التارتار ، اصنع مايونيز البندق.

كيف تصنع المايونيز بمعجون البندق؟

  1. بالمضرب ، يُخفق صفار البيض مع عصير الليمون والخل والخردل. أضف الملح ومعجون البندق. يخلط ويضاف الزيت ببطء. يجب أن يكون المايونيز سميكًا لكن ليس صعبًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء.
  2. انقل المايونيز إلى الثلاجة.
  3. حضرتارتار لحم البقركما رأينا من قبل.
  4. تشكل لوحةرز لحم البقر.

لإعداد الطبق كطاهٍ حقيقي ، قسّم البندق المحمص إلى نصفين واتركه جانبًا.

ضعي المايونيز في كيس معجنات يمكن التخلص منه. اقطع الحافة لعمل ثقب ضيق.

ضع حلقة مطبخ معدنية بقطر 8 سم في وسط اللوحة.

بالضبط في وسط الحلبة ، ضعي غصنًا من المايونيز مع صلصة البندق.

أضف الرز لحم البقرمتبل (مع البردقوش والفلفل والملح). يجب أن تملأ الحلقة بربع اللحم: اضغط برفق وقم بإزالة الحلقة.

افعل نفس الشيء مع الدورات الثلاث الأخرى من رز.

زين كل تارتار بقري ببضع أغصان من "مايونيز البندق" وورق البردقوش وبعض حبات البندق المحمصة التي تستمر حتى حافة الطبق.

"متسخ" الطبق مع بضع قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز مع نكهة لذيذة.


فيديو: الأرز المقلي,والكيمتشي: 김치 볶음밥 (يونيو 2022).